Низкокалорийное ризотто.Делала сама вчера - пальчики оближешь.
Надо:
450 гр риса арборио (тот,который разваривается:)
450 гр креветок (я брала варёные очищенные,т.к. не люблю очень их чистить и боюсь их )
3луковицы
несколкьо пёрышек зелёного лука
4 зубчика чеснока
150 мл белого сухого вина
600 мл куриного бульона (у меня не было готового,и я сделала из кубика.Знаю,что вредно,но что делать )
1 лимон (нужна только цедра,соскребаем на тёрочке)
4ст.л растительного масла
1ст.л. бальзамического уксуса
соль,перец
Существует конечно оригинальный рецепт ,но я напишу уже проверенный,как я делала.
1.В мисочке смешать 2ст.л. раст.масла,1ст.л.уксуса,цедру,мелко нарезанный зелёный лук и 2 зубчика чеснока измельчённые.Замариновать этой смесью креветки.Оставить на то время,пока мы будем заниматься рисом.

2.Смешать куриный бульон и белое вино.Довести до кипения.Снять с огня.

3.Порезать 3 луковицы,2 зубчика чеснока измельчить.В сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла.Обжарить лук и чеснок 5 мин.Я сначала кладу лук,немного обжариваю и потом добавляю чеснок,если сразу всё вместе,то чеснок быстрее начинает подгорать.

4.В этот же сотейник добавить рис,прогреть помешивая 1 минуту.Добавить бульон с вином,довести до кипения.

5.Накрыть сотейник фольгой.И поставить в разогретую духовку на 20 мин.

6.Выключить огонь,но оставить ризотто в духовке.

В оригинальном рецепте в этот момент предлагалось посолить и добавить специи,но т.к. у меня был бульон из кубика,я ничего делать не стала.)))И так получилось вкусно.

7.Креветки вынуть из маринада и обсушить бумажным полотенцем.(Я поленилась  и не стала это делать))))

8.Разогреть в сковородке раст.масло.(я не стала добавлять,т.к. креветки у меня были необсушенные,осталось масло от маринада).И обжарить с двух сторон по 3-4 мин.

9.Выложить креветки в сотейник с рисом.
Вуаля!)))

Там по идее ещё надо было сверху посыпать тёртым пармезаном.И в рис добавить протёртое авокадо,но я не стала заморачиваться.
Когда рис готовится в духовке аромат просто необыкновенный.Его можно кастрюлю слопать даже без креветок.
Вобщем мне очень понравилось.
И в принципе,хоть и кажется,что мжет быть долго всё это делать,но на самом деле как-то не очень сложно выходит.
Попробуйте!